El mayor evento gastronómico donde los alimentos de Madrid
son protagonistas
Su quinta edición no ha dejado indiferente a nadie y es que reunir a toda la industria alimentaria de la Comunidad de Madrid es una tarea un poquito complicada, pero a nosotros no hay nada que se nos resista.
¿Qué cómo fue? Una dinámica en la que debían colaborar y enfrentarse entre fogones, productores, chefs, profesores y alumnos de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo, empresarios del sector, críticos, periodistas, y foodies para elaborar las mejores tapas. La tarea no era nada fácil (sobre todo porque lo más difícil era no picar entre tapa y tapa).
Y lo más importante es que el encuentro organizado por la Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid (ASEACAM) , ha fomentado la unión y colaboración de todas las partes relacionadas con la alimentación y gastronomía madrileña, haciendo que todos los participantes se dividiesen en diez equipos, compuestos por los diferentes representantes de cada sector involucrado y liderados por los chefs más reconocidos de la Comunidad de Madrid como; Juan Pozuelo, Agustín Herrera, Rubén Amro, Begoña Gardel del Ritz, José Luque del Westing Palace, Alejandro Rey, Carlos Sierra de Poncelet, Miguel Ángel Mateos, Pablo Serrano, Xandra Luque, Jose Luis Martínez, Eduardo Casquero y Jesús Vázquez entre otros muchos. Una vez constituidos estos equipos se pusieron manos a la obra e improvisaron deliciosas tapas contando como ingredientes para su elaboración, los productos sorpresa que les proporcionaron las empresas agroalimentarias madrileñas, asociadas a ASEACAM. ¡¡TODO UN RETO EXPRESS!!
Tras agotarse el tiempo límite con el que contaron para la realización de sus tapas, los asistentes pudieron degustarlas acompañadas de cervezas, vinos y licores de Madrid. Sí, sí, lo sabemos, a nosotros se nos está haciendo la boca agua solo de recordarlo…
El presidente de ASEACAM, Nicolás Benito, destacó con orgullo que #TapasionaMadrid lleva cinco años celebrándose debido a que es “un encuentro entre amigos que cocinan”, con los mejores alimentos de Madrid y sus cocineros. Después hizo una reflexión en cuanto a que el 80% del turismo acude a Madrid por la gastronomía, formando una parte fundamental de la economía de la Comunidad de Madrid. Y quiso homenajear al nuevo embajador de los alimentos de Madrid, el chef Juan Pozuelo a quién elogió como una referencia de los productos de Madrid gracias a su ilusión y entusiasmo en la cocina.
Y como no nos dejamos a nadie, queremos destacar y agradecer a Dª Paloma Martín Martín, Consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura de la Comunidad de Madrid, quien recibió una chaquetilla honorífica gracias a su compromiso con el sector mediante con el Plan Terra y apoyo al KM 0. En rueda de prensa la Consejera, reiteró el orgullo que siente de encuentros como estos, donde todos los eslabones de la cadena del sector alimentario se unen para poner en valor los productos madrileños que cada vez cogen más fuerza en el mercado. Continuó admirando la gran pasión que tiene la Comunidad por la gastronomía y animó a los consumidores a probar los productos locales, no solo por el compromiso con el medio ambiente y los productos de km 0, sino también por ser de una excelentísima y gran competitividad.
La Comunidad de Madrid abrirá a finales de este mes Madrid Rural en Fuenlabrada, que se convertirá en el gran mercado de proximidad de la región. Este espacio será el primer centro de distribución y comercialización de frutas y verduras locales de temporada sin intermediarios, consiguiendo así que los productos hortícolas llegarán directamente de las explotaciones con el objetivo de fomentar los alimentos de cercanía.
Nosotros ya estamos deseando que se celebre el próximo Tapasiona Madrid, y seguro que vosotros, después de leer esto, también 😉